Maline su jedno od najomiljenijih voća u pripremi poslastica jer donose savršenu ravnotežu slatkog i blago kiselkastog ukusa. Bilo da se koriste sveže ili zamrznute, u jednostavnim ili raskošnim desertima, kolač sa malinama uvek je siguran izbor za porodična okupljanja, praznike ili brze poslastice tokom nedelje.
U nastavku donosimo pažljivo odabrane recepte koji obuhvataju različite stilove pripreme – od brzih i laganih kolača, preko starinskih recepata, do modernih deserata bez pečenja.
Čoko malina kolač
Sočan i bogat čokoladni kolač sa osvežavajućim malinama koje daju laganu kiselkastu notu. Spolja je blago hrskav, a iznutra mekan i pun ukusa. Idealan je kao brz desert uz kafu ili kada želite nešto čokoladno, a ne previše teško.
Sastojci
- 200 g crne čokolade
- 120 g putera
- 3 jaja
- 150 g šećera
- 100 g glatkog brašna
- 200 g malina
Priprema
- Čokoladu i puter otopite na laganoj vatri ili pari, pa ostavite da se prohladi.
- Umutite jaja sa šećerom dok smesa ne pobeli, zatim dodajte otopljenu čokoladu.
- Umešajte brašno i lagano sjedinite.
- Smesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje i po vrhu rasporedite maline.
- Pecite na 180 stepeni oko 25 minuta, dok kolač ostane sočan u sredini.
Kolač sa malinama bez pečenja
Lagani, kremasti desert koji se pravi brzo i bez uključivanja rerne. Hrskava keks podloga i umućena pavlaka savršeno prate sveže maline. Idealan je za letnje dane i kad vam treba nešto “na brzinu”, a efektno.
Sastojci
- 300 g mlevenog keksa
- 120 g putera
- 400 ml slatke pavlake
- 2 kašike šećera u prahu
- 250 g malina
Priprema
- Mleveni keks pomešajte sa otopljenim puterom i utisnite u kalup kao podlogu.
- Umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu i premažite preko kore.
- Na vrh poređajte maline i kolač stavite u frižider da se stegne nekoliko sati pre služenja.
Starinski kolač sa malinama
Mekani kolač koji se lako pravi i uvek uspe. Jogurt mu daje prijatnu sočnost, a maline tokom pečenja puste malo soka pa ostane lepo voćan i svež. Odličan je i dok je još mlak i kada se potpuno ohladi, jer zadržava mekoću.
Sastojci
- 3 jaja
- 180 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 100 ml ulja
- 200 ml jogurta
- 300 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 250 g malina
Priprema
- Jaja umutite sa šećerom i vanilin šećerom, zatim dodajte ulje i jogurt.
- Umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo.
- Smesu sipajte u pleh i ravnomerno rasporedite maline.
- Pecite na 180 stepeni oko 35 minuta, dok kolač ne dobije zlatnu boju.
Cheesecake malina
Kremast cheesecake sa blagom slatkoćom koju maline lepo uravnoteže svojom svežinom. Podloga od keksa i putera daje čvrstinu, pa se kolač lako seče i lepo drži oblik. Najbolje je da odstoji u frižideru najmanje 4 sata, a još bolje preko noći, kako bi se potpuno stegao.
Sastojci
- 250 g mlevenog keksa
- 120 g putera
- 500 g krem sira
- 150 g šećera
- 200 ml slatke pavlake
- 250 g malina
Priprema
- Keks pomešajte sa otopljenim puterom i utisnite u kalup.
- Krem sir umutite sa šećerom, zatim dodajte umućenu slatku pavlaku.
- Fil premažite preko podloge, a po vrhu rasporedite maline.
- Cheesecake ostavite u frižideru najmanje 4 sata da se stegne.
Kolač sa malinama i Plazmom
Ovo je onaj tip kolača koji se umuti za čas, a izgleda baš lepo kad se preseče. Plazma i puter daju finu, bogatu osnovu, a maline ga osveže da ne bude presladak. Kada se dobro ohladi i stegne u frižideru, lakše se seče i lepo drži oblik.
Sastojci
- 300 g mlevene Plazme
- 120 g putera
- 120 ml mleka
- 400 ml slatke pavlake
- 2 kašike šećera u prahu
- 300 g malina
Priprema
- Plazmu pomešajte sa otopljenim puterom i mlekom, pa smesu utisnite u kalup.
- Umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu i premažite preko podloge.
- Na vrh rasporedite maline i kolač ohladite nekoliko sati pre sečenja.
Tart sa malinama
Hrskava, puterasta korica i sveže maline čine ovaj tart jednostavnim, a veoma lepim za posluženje. Nije previše sladak, pa maline ostanu u prvom planu i daju mu finu svežinu. Lepo se slaže uz kafu ili čaj i može se služiti u svakoj prilici.
Sastojci
- 250 g glatkog brašna
- 120 g hladnog putera
- 1 jaje
- 2 kašike šećera
- 300 g malina
- 2 kašike šećera u prahu
Priprema
- Brašno, šećer i hladan puter sjedinite prstima dok ne dobijete mrvičastu smesu, zatim dodajte jaje i umesite glatko testo.
- Razvucite testo i utisnite u kalup za tart, pa izbockajte viljuškom.
- Pecite na 180 stepeni oko 20 minuta, dok ne porumeni.
- Ostavite da se prohladi, zatim preko rasporedite maline posute šećerom u prahu.
Kolač sa zamrznutim malinama
Praktičan recept kada nemate sveže voće, a želite kolač koji je i dalje lepo voćan. Zamrznute maline se stavljaju direktno u smesu, pa tokom pečenja puste sok i naprave sočne džepiće u kolaču. Ukus je osvežavajuć, a priprema jednostavna i bez komplikacija.
Sastojci
- 3 jaja
- 160 g šećera
- 100 ml ulja
- 200 ml jogurta
- 300 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 250 g zamrznutih malina
Priprema
- Jaja umutite sa šećerom, dodajte ulje i jogurt, pa kratko sjedinite.
- Umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo.
- Smesu sipajte u pleh i po vrhu ravnomerno rasporedite zamrznute maline bez prethodnog odmrzavanja.
- Pecite na 180 stepeni oko 40 minuta.
Zdravi kolač sa malinama
Lagani kolač napravljen od jednostavnih sastojaka, bez rafinisanog šećera. Med i kokosovo ulje daju blagu slatkoću i prijatnu aromu, dok maline unose svežinu. Dobar je izbor za svakodnevnu užinu ili kada želite nešto slatko a zdravo.
Sastojci
- 2 jaja
- 3 kašike meda
- 100 ml kokosovog ulja
- 200 g integralnog brašna
- 1 kašičica sode bikarbone
- 200 g malina
Priprema
- Jaja umutite sa medom, zatim dodajte otopljeno kokosovo ulje.
- Umešajte integralno brašno i sodu bikarbonu.
- Smesu sipajte u manji pleh, rasporedite maline i pecite na 170 stepeni oko 30 minuta.
- Kolač je lagan, aromatičan i idealan za zdraviju užinu.
Posni kolač sa malinama
Jednostavan kolač bez jaja i mlečnih proizvoda, a i dalje mekan i prijatan za jelo. Maline mu daju blagu kiselkastu notu koja lepo izbalansira slatkoću testa. Praktičan je izbor za posne dane, ali i za sve koji vole lagane voćne kolače.
Slojeviti posni kolač sa grizom, koji se peče bez mešanja testa, i još dva posna recepta sa voćem naći ćete u tekstu posni kolač sa malinama: recept sa grizom.
Sastojci
- 200 g šećera
- 250 ml mineralne vode
- 100 ml ulja
- 300 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 250 g malina
Priprema
- Šećer pomešajte sa mineralnom vodom i uljem, pa dodajte brašno i prašak za pecivo.
- Smesu izlijte u pleh, rasporedite maline i pecite na 180 stepeni oko 35 minuta.
- Ovaj kolač je mekan, sočan i pogodan za dane posta.
Brzi i lagani kolač sa malinama
Kolač koji se pravi u jednoj činiji i ne traži mnogo vremena ni posebne veštine. Testo je mekano i vazdušasto, a maline mu daju voćnu svežinu i lepu boju. Odličan je kada vam treba brz desert za iznenadne goste ili uz popodnevnu kafu.
Sastojci
- 2 jaja
- 120 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 100 ml ulja
- 200 ml jogurta
- 250 g brašna
- 200 g malina
Priprema
- Jaja umutite sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte ulje i jogurt, pa kratko sjedinite.
- Umešajte brašno i izlijte smesu u pleh.
- Na vrh rasporedite maline i pecite oko 30 minuta na 180 stepeni.
- Kolač je mekan, lagan i idealan kada je potreban brz desert.
Kratki saveti za kolače sa malinama
- Da bi kolač sa malinama ispao stabilan i lep na preseku, najvažnije je da uskladite gde maline idu u receptu i kako ih pripremate.
- Zamrznute maline su često najpraktičniji izbor: dostupne su tokom cele godine i daju ujednačen rezultat, posebno u pečenim kolačima kao što su čoko malina kolač, starinski kolač sa malinama, brzi i lagani kolač sa malinama i kolač sa zamrznutim malinama.
- Kod pečenih kolača najbolji trik je da zamrznute maline koristite direktno iz zamrzivača, bez odmrzavanja, kako ne bi pustile višak soka i “razvodnile” testo.
- Ako pravite kolač bez pečenja (kolač sa malinama bez pečenja, cheesecake malina, kolač sa malinama i Plazmom), obratite pažnju na vlagu: maline koje idu u sloj ili u fil odmrznite i dobro ocedite, jer višak tečnosti može omekšati podlogu i otežati stezanje.
- Sok koji ostane nemojte bacati: kratko ga ukuvajte sa malo šećera i dobićete brz preliv koji odlično ide preko kolača ili uz tart sa malinama.
- Najjednostavnije pravilo: u pečene kolače maline idu “hladne i suve”, a u kremaste deserte “oceđene i kontrolisane” — i rezultat će biti siguran.
Da li vam je tekst bio koristan? Podelite ga.
