Kolač sa malinama – 10 najboljih recepata za kolače sa malinom

Maline su jedno od najomiljenijih voća u pripremi poslastica jer donose savršenu ravnotežu slatkog i blago kiselkastog ukusa. Bilo da se koriste sveže ili zamrznute, u jednostavnim ili raskošnim desertima, kolači sa malinama uvek su siguran izbor za porodična okupljanja, praznike ili brze poslastice tokom nedelje.

U nastavku donosimo pažljivo odabrane recepte koji obuhvataju različite stilove pripreme – od brzih i laganih kolača, preko starinskih recepata, do modernih deserata bez pečenja.

Čoko malina kolač

Sočan i bogat čokoladni kolač sa osvežavajućim malinama koje daju laganu kiselkastu notu. Spolja je blago hrskav, a iznutra mekan i pun ukusa. Idealan je kao brz desert uz kafu ili kada želite nešto čokoladno, a ne previše teško.

Sastojci

• 200 g crne čokolade
• 120 g putera
• 3 jaja
• 150 g šećera
• 100 g glatkog brašna
• 200 g malina

Priprema

Čokoladu i puter otopite na laganoj vatri ili pari, pa ostavite da se prohladi. Umutite jaja sa šećerom dok smesa ne pobeli, zatim dodajte otopljenu čokoladu. Umešajte brašno i lagano sjedinite. Smesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje i po vrhu rasporedite maline. Pecite na 180 stepeni oko 25 minuta, dok kolač ostane sočan u sredini.

Kolač sa malinama bez pečenja

Lagani, kremasti desert koji se pravi brzo i bez uključivanja rerne. Hrskava keks podloga i umućena pavlaka savršeno prate sveže maline. Idealan je za letnje dane i kad vam treba nešto “na brzinu”, a efektno.

Sastojci

• 300 g mlevenog keksa
• 120 g putera
• 400 ml slatke pavlake
• 2 kašike šećera u prahu
• 250 g malina

Priprema

Mleveni keks pomešajte sa otopljenim puterom i utisnite u kalup kao podlogu. Umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu i premažite preko kore. Na vrh poređajte maline i kolač stavite u frižider da se stegne nekoliko sati pre služenja.

Starinski kolač sa malinama

Mekani kolač koji se lako pravi i uvek uspe. Jogurt mu daje prijatnu sočnost, a maline tokom pečenja puste malo soka pa ostane lepo voćan i svež. Odličan je i dok je još mlak i kada se potpuno ohladi, jer zadržava mekoću.

Sastojci

• 3 jaja
• 180 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 100 ml ulja
• 200 ml jogurta
• 300 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 250 g malina

Priprema

Jaja umutite sa šećerom i vanilin šećerom, zatim dodajte ulje i jogurt. Umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Smesu sipajte u pleh i ravnomerno rasporedite maline. Pecite na 180 stepeni oko 35 minuta, dok kolač ne dobije zlatnu boju.

Cheesecake malina

Kremast cheesecake sa blagom slatkoćom koju maline lepo uravnoteže svojom svežinom. Podloga od keksa i putera daje čvrstinu, pa se kolač lako seče i lepo drži oblik. Najbolje je da odstoji u frižideru najmanje 4 sata, a još bolje preko noći, kako bi se potpuno stegao.

Sastojci

• 250 g mlevenog keksa
• 120 g putera
• 500 g krem sira
• 150 g šećera
• 200 ml slatke pavlake
• 250 g malina

Priprema

Keks pomešajte sa otopljenim puterom i utisnite u kalup. Krem sir umutite sa šećerom, zatim dodajte umućenu slatku pavlaku. Fil premažite preko podloge, a po vrhu rasporedite maline. Cheesecake ostavite u frižideru najmanje 4 sata da se stegne.

Kolač sa malinama i Plazmom

Ovo je onaj tip kolača koji se umuti za čas, a izgleda baš lepo kad se preseče. Plazma i puter daju finu, bogatu osnovu, a maline ga osveže da ne bude presladak. Kada se dobro ohladi i stegne u frižideru, lakše se seče i lepo drži oblik.

Sastojci

• 300 g mlevene Plazme
• 120 g putera
• 120 ml mleka
• 400 ml slatke pavlake
• 2 kašike šećera u prahu
• 300 g malina

Priprema

Plazmu pomešajte sa otopljenim puterom i mlekom, pa smesu utisnite u kalup. Umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu i premažite preko podloge. Na vrh rasporedite maline i kolač ohladite nekoliko sati pre sečenja.

Tart sa malinama

Hrskava, puterasta korica i sveže maline čine ovaj tart jednostavnim, a veoma lepim za posluženje. Nije previše sladak, pa maline ostanu u prvom planu i daju mu finu svežinu. Lepo se slaže uz kafu ili čaj i može se služiti u svakoj prilici.

Sastojci

• 250 g glatkog brašna
• 120 g hladnog putera
• 1 jaje
• 2 kašike šećera
• 300 g malina
• 2 kašike šećera u prahu

Priprema

Brašno, šećer i hladan puter sjedinite prstima dok ne dobijete mrvičastu smesu, zatim dodajte jaje i umesite glatko testo. Razvucite testo i utisnite u kalup za tart, pa izbockajte viljuškom. Pecite na 180 stepeni oko 20 minuta, dok ne porumeni. Ostavite da se prohladi, zatim preko rasporedite maline posute šećerom u prahu.

Kolač sa zamrznutim malinama

Praktičan recept kada nemate sveže voće, a želite kolač koji je i dalje lepo voćan. Zamrznute maline se stavljaju direktno u smesu, pa tokom pečenja puste sok i naprave sočne džepiće u kolaču. Ukus je osvežavajuć, a priprema jednostavna i bez komplikacija.

Sastojci

• 3 jaja
• 160 g šećera
• 100 ml ulja
• 200 ml jogurta
• 300 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 250 g zamrznutih malina

Priprema

Jaja umutite sa šećerom, dodajte ulje i jogurt, pa kratko sjedinite. Umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Smesu sipajte u pleh i po vrhu ravnomerno rasporedite zamrznute maline bez prethodnog odmrzavanja. Pecite na 180 stepeni oko 40 minuta.

Zdravi kolač sa malinama

Lagani kolač napravljen od jednostavnih sastojaka, bez rafinisanog šećera. Med i kokosovo ulje daju blagu slatkoću i prijatnu aromu, dok maline unose svežinu. Dobar je izbor za svakodnevnu užinu ili kada želite nešto slatko a zdravo.

Sastojci

• 2 jaja
• 3 kašike meda
• 100 ml kokosovog ulja
• 200 g integralnog brašna
• 1 kašičica sode bikarbone
• 200 g malina

Priprema

Jaja umutite sa medom, zatim dodajte otopljeno kokosovo ulje. Umešajte integralno brašno i sodu bikarbonu. Smesu sipajte u manji pleh, rasporedite maline i pecite na 170 stepeni oko 30 minuta. Kolač je lagan, aromatičan i idealan za zdraviju užinu.

Posni kolač sa malinama

Jednostavan kolač bez jaja i mlečnih proizvoda, a i dalje mekan i prijatan za jelo. Maline mu daju blagu kiselkastu notu koja lepo izbalansira slatkoću testa. Praktičan je izbor za posne dane, ali i za sve koji vole lagane voćne kolače.

Sastojci

• 200 g šećera
• 250 ml mineralne vode
• 100 ml ulja
• 300 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 250 g malina

Priprema

Šećer pomešajte sa mineralnom vodom i uljem, pa dodajte brašno i prašak za pecivo. Smesu izlijte u pleh, rasporedite maline i pecite na 180 stepeni oko 35 minuta. Ovaj kolač je mekan, sočan i pogodan za dane posta.

Brzi i lagani kolač sa malinama

Kolač koji se pravi u jednoj činiji i ne traži mnogo vremena ni posebne veštine. Testo je mekano i vazdušasto, a maline mu daju voćnu svežinu i lepu boju. Odličan je kada vam treba brz desert za iznenadne goste ili uz popodnevnu kafu.

Sastojci

• 2 jaja
• 120 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 100 ml ulja
• 200 ml jogurta
• 250 g brašna
• 200 g malina

Priprema

Jaja umutite sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte ulje i jogurt, pa kratko sjedinite. Umešajte brašno i izlijte smesu u pleh. Na vrh rasporedite maline i pecite oko 30 minuta na 180 stepeni. Kolač je mekan, lagan i idealan kada je potreban brz desert.

Kratki saveti za kolače sa malinama

• Da bi kolač sa malinama ispao stabilan i lep na preseku, najvažnije je da uskladite gde maline idu u receptu i kako ih pripremate.
• Zamrznute maline su često najpraktičniji izbor: dostupne su tokom cele godine i daju ujednačen rezultat, posebno u pečenim kolačima kao što su čoko malina kolač, starinski kolač sa malinama, brzi i lagani kolač sa malinama i kolač sa zamrznutim malinama.
• Kod pečenih kolača najbolji trik je da zamrznute maline koristite direktno iz zamrzivača, bez odmrzavanja, kako ne bi pustile višak soka i “razvodnile” testo.
• Ako pravite kolač bez pečenja (kolač sa malinama bez pečenja, cheesecake malina, kolač sa malinama i Plazmom), obratite pažnju na vlagu: maline koje idu u sloj ili u fil odmrznite i dobro ocedite, jer višak tečnosti može omekšati podlogu i otežati stezanje.
• Sok koji ostane nemojte bacati: kratko ga ukuvajte sa malo šećera i dobićete brz preliv koji odlično ide preko kolača ili uz tart sa malinama.
• Najjednostavnije pravilo: u pečene kolače maline idu “hladne i suve”, a u kremaste deserte “oceđene i kontrolisane” — i rezultat će biti siguran.