Da li je zamrznuto voće manje vredno od svežeg?
Da li je zamrznuto voće manje vredno od svežeg? Saznajte kako zamrzavanje utiče na vitamine i sačuvajte ukus leta za zimske mesece.
Kada pomislimo na zdravu ishranu, najčešće pomislimo na sveže voće, a zamrznuto voće ostavljamo po strani. Ali da li „sveže“ uvek znači i nutritivnije?
Ne nužno.
Od trenutka kada se voće ubere, ono prolazi kroz transport, skladištenje i vreme provedeno na polici ili u našem frižideru. Tokom tog perioda dolazi do prirodnih promena, a količina pojedinih vitamina može postepeno da se smanjuje.
Zamrzavanje omogućava da se voće sačuva u periodu kada je sezonski dostupno i kvalitetno. Pravilno zamrznuto voće može da zadrži veliki deo svojih vitamina, minerala, vlakana i drugih korisnih jedinjenja.
Istraživanja koja su upoređivala sveže i zamrznuto voće i povrće pokazala su da je sadržaj vitamina u zamrznutim proizvodima često uporediv sa svežim, a u pojedinim slučajevima može biti i viši.
Zato zamrznuta malina, borovnica, kupina ili šumska jagoda nisu samo zamena kada nema svežeg voća. One su praktičan način da bobičasto voće bude deo ishrane tokom cele godine.
Od leta do vašeg zamrzivača
U Vašoj Bašti upravo traje period kada pripremamo voće za mesece koji dolaze.
Maline, borovnice, kupine i šumske jagode koje danas uživamo sveže možemo sačuvati i za jesen i zimu – za smoothie, ovsenu kašu, kolače, domaće sokove ili jednostavno kao dodatak svakodnevnoj ishrani.
Obezbedite svoje zalihe na vreme i sačuvajte ukus leta za zimu.
Kako se koristi zamrznuto voće
- Smuti: voće ubacite direktno iz zamrzivača, bez leda.
- Ovsena kaša i jogurt: porciju izvadite uveče i ostavite u frižideru, pa je ujutru mekana.
- Kolači i mafini: umešajte voće smrznuto, na kraju, da ne pusti sok u testo.
- Preliv i kompot: kratko prokuvajte voće sa malo šećera.
- Sos uz meso: brusnice ili višnje ukuvajte sa malo šećera i poslužite uz pečenje.
Čuvajte ga na −18 °C i vadite onoliko koliko vam treba. Voće koje se potpuno odmrzlo ne zamrzavajte ponovo. Ideje za napitke naći ćete u smuti receptima, a celu ponudu u kategoriji zaleđeno voće.
Da li vam je tekst bio koristan? Podelite ga.
